由于食品加工厂产品种类繁多，原料不同种类繁多，食品工业生产废水处理具有悬浮物高、含油量高、重金属离子多、COD和BOD值大、水量变化大、氮磷化合物进行含量高、有些情况下水温高等教育特点。
食品厂废水主要包括来自三个部分
      （1）原料清洁段。大量的沙粒、树叶、皮肤、鳞片、肉、羽毛、毛发等进入废水，使废水中含有大量悬浮物。
      （2）生产部门。许多原料成分在处理过程中不能得到充分利用，将废水中未使用的部分转化为废水，使废水中含有大量的有机物。
      （3）形成段
      为了提高食品的色泽、风味和风味，延长食品的保存期，使用了多种食品添加剂，将部分废水流失到废水中，使废水的化学成分更加复杂。
食品厂废水的水量和水质特点主要体现在六个方面：
      （1）废水的规模不同，食品工业从小规模的家庭工业到各种大型工厂，产品种类繁多，原料、工艺、规模差别很大，废水量从m3/d到数千m3/d不等。
      （2）生产季节不同，废水的质量和数量也随季节而变化。
      （3）在食品工业废水中，可用于食品工业废水。
      对于一般的食品工业来说，由于原料来源于天然有机物，废水中的成分也以不含有毒物质的天然有机物为主，生物降解性好，BOD 5/COD高达0.84。
      （4）废水中含有多种微生物，包括病原微生物，废水易发生腐败和臭味。
      （5）存在大量高浓度废水。
      （6）废水中氮、磷含量较高。       食品排放污水处理工艺的选择，既要考虑污水中有害物质的组成，又要了解排放污水的质量和数量的瞬时变化。
      这对于污水处理工艺、设备的选择以及今后的运行管理具有重要的意义，食品厂污水中的大悬浮物和含油可以采用悬浮分离技术去除，以SS值表示的悬浮物（包括胶体）可以用固液分离技术去除；污水中以COD和BOD为代表的有害物质可以通过生物处理技术去除；处理后的水经消毒处理后可以排放，在生物处理过程中产生的污泥应该脱水排放。
1.物理处理方法
      物理处理方法是指应用的物理行为的变化。
      污水成分的处理方法。食品工业废水的物理处理方法包括筛分过滤、脱脂、调节、沉淀、气浮、离心分离、过滤、微滤等。前五种工艺研究主要可以用于预处理或一级处理，后三种工艺技术主要包括用于深度处理。
2.化学处理
      化学处理是指应用化学原理和化学作用，将污水中的污染物转化为无害物质，使污水得到净化。污染物经过化学处理后其化学性质发生变化，在处理过程中总是伴随着化学变化。食品工业污水的化学处理方法有中和、混凝、电解、氧化还原、离子交换、膜分离等3种生化处理工艺是有机废水处理系统中的工艺之一。在食品企业工业生产废水进行处理中，生物技术处理工艺可分为好氧工艺、厌氧工艺、稳定塘工艺、土地问题处理工艺和多种方式组合工艺。食品污水是有机污水，生物处理是主要的二次处理过程，目的是降解COD和BOD5。